短所を長所に変え

健康に良い旨いお茶を開発

健康効果で話題の深蒸し茶は、50有余年前夢咲農協の前身「六郷農協」が開発したお茶。

当地菊川上流の丘陵地は大地に自然の養分が多く、育つ新芽は形が大き く葉肉が厚い滋味を多く含んだ茶葉でした。しかし製茶工程中の精揉（茶葉の形を整える縒り工程）では細くよれずころころと丸まった茶葉が多く不揃いで 茶商には不評でした。

そこで茶葉の形にはこだわらず美味しさだけを追求し、試行錯誤を重ね今までのお茶（普通煎茶）の2～3倍長く蒸し茶葉の旨みを引き 出す深蒸し製を完成させ《まろやかで滋味多い美味しいお茶》が出来上がりました。

当初期、その美味しさは東京周辺で高まり、徐々に深蒸し茶の人気とともにその製茶法も全国の茶生産地に広がり今日の人気にいたります。

また、深く蒸し、良く揉み込むことにより樹脂質に覆われた茶葉内の栄養素がより多く抽出できるようになり抹茶のような「まろやか濃い味」となるため「健康効果」も注目されははじめたのです。